Cardoncelli Pilze, 200g


Cardoncelli Pilze, 200g

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Ihr kräftiges, würziges Aroma ähnelt dem der Steinpilze, verwandt sind Cardoncelli aber mit den Austernpilzen. Auf dem dickfleischigen, weißen Stiel der Cardoncelli sitzt ein kleiner, trompetenförmiger, hellbrauner Hut. Sowohl Stiel als auch Hut der Cardoncelli sind verzehrbar. Dank ihres festen Fleisches eignen sich Cardoncelli vor allem zum Braten oder Grillen. Beim Putzen Cardoncelli lieber nicht waschen: Sie saugen sich dann schnell mit Wasser voll und werden schwammig. Am besten reinigen Sie Cardoncelli mit einem weichen Pinsel oder etwas Küchenpapier.

Italien, Kl. 1 100g=0,74

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Für eine optimale Lagerung fragen Sie sich, in was für Klimazonen das Obst oder Gemüse heimisch ist. Einheimische Sorten wie Äpfel, Birne Brokkoli, Kohl und Rhabarber sind im Kühlschrank meist bestens aufgehoben. Südfrüchte wie Mangos, Bananen und Melonen sind dagegen keine niedrigen Temperaturen gewohnt. Deshalb erleiden sie im Kühlschrank schnell einen Kälteschock und das Zellgewebe kann dabei beschädigt werden, bei Bananen bilden sich etwa braune Flecken. Tropische Früchte deswegen am besten bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Das gilt auch für die meisten Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini oder Paprika.

 

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