Speisekartoffeln La Ratte du Touquet (1kg)


Speisekartoffeln La Ratte du Touquet (1kg)

4,24 / Packung(en)
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


Die La Ratte Kartoffel ist eine alte, heute vor allem in der Spitzengastronomie verwendete, Kartoffelsorte aus Frankreich. La Ratte fällt vor allem durch ihre spitze und Hörnchen ähnliche Form auf. Eine in Deutschland verwandte Art heißt deswegen auch Bamberger Hörnle. Neben ihrer besonderen Form zeichnet sie zudem ihr dünne, gelbe Schale und ihr gelbes Fleisch aus. Kenner lieben diese besonders wohlschmeckende Art mit ihrem vollen Aroma.
 

Frankreich, festkochend

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Für eine optimale Lagerung fragen Sie sich, in was für Klimazonen das Obst oder Gemüse heimisch ist. Einheimische Sorten wie Äpfel, Birne Brokkoli, Kohl und Rhabarber sind im Kühlschrank meist bestens aufgehoben. Südfrüchte wie Mangos, Bananen und Melonen sind dagegen keine niedrigen Temperaturen gewohnt. Deshalb erleiden sie im Kühlschrank schnell einen Kälteschock und das Zellgewebe kann dabei beschädigt werden, bei Bananen bilden sich etwa braune Flecken. Tropische Früchte deswegen am besten bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Das gilt auch für die meisten Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini oder Paprika.

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