Buddhas Hand: Die Königin der Zitronatzitronen.
Ihren Namen verdankt Buddhas Hand dem außergewöhnlichen Erscheinungsbild. Die fruchtfleischlosen Segmente dieser Zitrusfrucht sind wie Finger geformt.

Da die Früchte meistens kein Fruchtfleisch und somit auch keinen Saft enthalten, wird vor allem die Zitronenschale in der Küche verwendet. Anders als die meisten Zitrusfrüchte, ist die Schale von Buddhas Hand nicht bitter. Der Schalenabrieb kann ähnlich wie der Trüffel zum Abschmecken von verschiedensten Speisen und Nachspeisen verwendet werden.
Bei der Zubereitung werden die Finger in Scheiben geschnitten und roh oder gekocht Gerichten oder Getränken beigefügt.
Die Frucht ist beliebt in Nachspeisen, Salaten und um Gerichte zu würzen. Die Schale von Buddhas Hand kann benutzt werden um Soßen und Dressings, mit Zitrusnuancen zu verbessern.

Hierzulande gilt Buddhas Hand als eine der begehrtesten und teuersten aller Zitrusfrüchte und wird besonders von Spitzenköchen geschätzt.

Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind vielseitig: Legen Sie die Fruchtfinger, hauchdünn geschnitten, in gutes Olivenöl ein, oder raspeln Sie sie mit einem Trüffelhobel in feinen Stücken über geräucherten Lachs. Apropos hobeln: Probieren Sie doch mal Kalbfleisch mit einer zitronigen Hollandaise, sous-vide gegartem Spargel und gehobeltem Buddhafinger: eine große Freude für Mund und Auge!
 

Verkehrsbezeichnung: Buddhas Hand Zitrone

Invehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Israel***

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