Er sieht aus wie Käse, ist aber keiner – doch was ist Tofu?

Tofu wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Bio-Tofu (Sojabohnen aus biologischem Anbau) hergestellt. Er hat eine feste Textur ähnlich der von Käse, einen delikaten Geschmack und eine cremeweiße Farbe.

Selten stimmte die Zeitschrift "Öko-Test" so eine Jubelarie an auf von ihnen getestete Produkte: In ihrem Heft (Ausgabe 8/2022) loben die Tester den Tofu über den grünen Klee. Von 22 Naturtofus holen 14 die Bestnote "sehr gut", sieben weitere schneiden "gut" ab und ein Tofu ist auch noch befriedigend. 400 Gramm kosten in der Regel zwischen 2 und 4 Euro.

Punkten kann der Sojabohnenquark als gesunder pflanzlicherEiweißlieferant - pestizid- wie auch gentechnikfrei, ohne Schimmelpilzgifte und Mineralölbestandteile sowie – anders als hoch verarbeitete Fleischersatzprodukte – ohne Zusatzstoffe und Aromen. 

Mit kräftigen Marinaden wird Tofu zum Aromapaket

Gegen das Vorurteil, Tofu schmecke langweilig, gibt es schlagendes Argument: Es komme ja auch kein Fleischesser auf die Idee, ein Schnitzel ungewürzt zu essen. Wir empfehlen, den Tofu vor der Zubereitung gut 30 Minuten zu entwässern. Das Auspressen klappt gut mit einem Brett. Danach würfeln oder in Scheiben schneiden und in kräftigen Marinaden, etwa aus Kräutern, Kokosmilch, Knoblauch, Chili, Curry oder Tomatenmark über Nacht einlegen.

Gebraten, in Suppen oder Saucen gekocht, gedämpft, mit verschiedenen Zutaten gefüllt, mariniert oder fermentiert - Tofu wurde mit dem Veggie-Boom berühmt und ist tatsächlich ein Wunder in der Küche.
 

Tofu Singh, Wasser,Sojabohnen (Herkunft: EU und Nicht EU) (30%) und Gerinnungsmittel: Nigari-Magnesiumchlorid.

Inverkehrbringer: www.obst-gemüse-express.de - Deutschland

Handelsklasse: 1*** (Schale nach der Ernte unbehandelt)

Herkunft: Spanien***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 400g

Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern

***Achtung: Die Herkunft und Handelsklasse kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit wechseln. Bitte beachten Sie das Etikett des Artikels

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