Zur Familie der Seitlinge gehört auch der Limonenpilz oder auch zitronengelbe Seitling.Der Limonenpilz wächst wie die anderen Austernseitlinge in dichten Trauben. Der Hutrand ist glatt oder wenig nach unten gebogen. Ein frischer Limonenseitling ist hell bis dottergelb und seine Hüte trocken.

Seinen Namen verdankt er seiner auffällig gelben Farbe. In der Natur wächst dieser edle Pilz von April bis Oktober. Bei uns ist er das ganze Jahr über zu bekommen.
Der Limonenseitling besitzt wertvolle Inhaltsstoffe die in der traditionellen chinesischen Medizin zur Linderung bei Beschwerden des Bewegungsapparates (Sehnen, Gelenke und Bänder) verwendet werden.

Speisen mit Fisch werden mit Limonenseitlingen veredelt. Als Farbtupfer verfeinert er roh Salate. Am besten entfaltet der Limonenseitling sein Aroma, wenn er mit etwas Salz und Pfeffer scharf in der Pfanne angebraten wird. Er verliert bei der Zubereitung zwar seine schöne Farbe, aber der hervorragende Geschmack bleibt. Dieser kann durch ein paar Spritzer Zitrone noch hervorgehoben werden.

Vom Geschmack her leicht nussig, doch mehr fruchtig und sommerlich zitronig im Duft. Das will was heißen. Roh im Salat, scharf angebraten und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt oder als Protagonist auf der Pizza Funghi deluxe – die Pilze mit den gelben Hütchen sind sowohl was fürs Auge als auch für den Gaumen. Apropos deluxe. Während andere Pilze ein Schattendasein unter Tage fristen, gedeiht der Limonenseitling am liebsten auf Laubhölzern.

Gewicht: ca. 8 g / Stück

Verkehrsbezeichnung: Limonenpilze

Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express.de

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Italien***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 500g

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