Der ungezähmte Wilde! Wilder Spargel ist eine echte Neuentdeckung für Spargelliebhaber und eines der schmackhaftesten Wildgemüse des Frühlings!

Er ist hierzulande als wilder Spargel oder unter dem französischen Namen „Asperger de bois“ bekannt. Im Mittelmeerraum werden Wildtriebe hauptsächlich von März bis Mai in Wäldern und Olivenhainen gesammelt. Wilder Spargel ähnelt im Aussehen dem grünen Spargel, aber seine Triebe sind viel feiner und weicher als sein kultivierter Verwandter.

Warum also der Hype um weizengrasähnliche Stängel? Ganz klar: sein Geruch! Die einzigartige Kombination aus grünen, intensiv herb-bitteren Aromen mit einem überraschend nussig-körnigen Unterton macht dies zu einem kreativen Must-Have für die Frühlingsküche. Wilder Spargel ist einfach zuzubereiten, da er nicht geschält werden muss und die Kochzeit kurz ist.

Bei der Zubereitung vom wilden Spargel sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt: Ob gedämpft, gebraten, gebraten oder gegrillt, er verleiht Geflügel, Risotto, Jakobsmuscheln, Salaten, Crostini, Pasta und Eierspeisen eine besondere Würze. Seine intensiven Aromen passen gut zu hochwertigem Olivenöl, mediterranen Kräutern, Essig und Knoblauch - also keine Angst vor dem Würzen!

Probiere zum Einläuten der Wildspargelzeit doch einfach einen leckeren Snack: Eine frische Scheibe Brot mit Knoblauch einreiben und mit Ricotta bestreichen. Anschließend kurz mit blanchierten Wildspargel, reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, etwas aromatischem Olivenöl und Zitrone würzen. Einfach und richtig lecker!

Verkehrsbezeichnung: Wilder Spargel

Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express.de - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Frankreich***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 200g

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