Dank seines kräftig nussigen Geschmacks ist der Grüne Schrobenhauser Spargel aus Bayern ein Geschenk der Natur.

Feldfolien sind im Pflanzenbau längst Standard. Sie beschleunigen die Ernte und machen das Geschäft effizienter. Es gibt jedoch einzelne Erzeuger, die sich weigern, Plastik zu verwenden. Unser Bauer in Bayern lehnt den Folienanbau ab, aber braucht als Außenseiterin vor allem eines: Geduld. Auf den meisten Spargelhöfen im Raum Schrobenhausen sind bereits Erntemaschinen im Einsatz, aber die Felder unseres Erzeugers nördlich von Schrobenhausen sind noch weitestgehend unbeerntet. Aber weil das Wetter jetzt wärmer wird, explodiert die Spargel-Natur blitzschnell. Die Halme steigen nun täglich um einige Zentimeter und sind erntereif.

Dieser Grüne Schrobenhauser Spargel aus Bayern hat etwas zu bieten, was auch in Bayern sehr selten ist – und auf das es sich laut eigenen Angaben lohnt zu warten: „Plastikfreier Spargel“. Seit den 1990er Jahren ist es in der Branche üblich, Felder hektarweise mit Plastikfolie abzudecken, damit Spargel auch bei Kälte schneller wachsen und früher geerntet werden kann. Die Saison schreitet stetig voran, was den Verbrauch und damit auch das Geschäft erhöht. Umweltorganisationen wie der BUND stehen Kunststoffabdeckungen kritisch gegenüber, da Insekten und Vögel auf geschlossenen Flächen nur schwer Nahrung finden und sich Plastik im Boden anreichern und ins Grundwasser gelangen kann. Doch Folien sind aus der Landwirtschaft nicht mehr wegzudenken, sie werden auch beim Salat-, Erdbeer- und Kürbisanbau eingesetzt. Sie steigern den Ertrag deutlich.

Eine Reihe Folienspargel hat mehr Spargelertrag als 16 Reihen ohne Folie. Hört sich interessant an, spricht für den Folienanbau, allerdings nur bis zum Spargelessen: Der Folienspargel schmeckt „wässrig und fad“, typisch schmeckte nur der Kopf. Grüne Schrobenhauser Spargel aus Bayern ohne Folienanbau ist vor allem in der gehobenen Gastronomie beliebt. Aber auch geschmacklich ist die Sortenwahl wichtig. 

Der schöne grüne Spargel schmeckt klassisch zum Schnitzel mit neuen Kartoffeln und besonders lecker mit Balsamico abgelöscht als grüner Spargelsalat mit Parmesankäseflocken. Grüner Spargel eignet sich hervorragend für die mediterrane und asiatische Küche, als Begleitung zu Fisch oder Fleisch. Sie können ihn braten, blanchieren, in Wasser oder im Ofen garen.

Gewicht: ca. 28 g / Stück

Verkehrsbezeichnung: Spargel grün

Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express.de - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Deutschland/Deutschland***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 500g

Aufbewahrungshinweis: kühl und dunkel lagern

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