La Ratte ist eine alte französische Kartoffelsorte und hat ihren Ursprung in Frankreich aus dem Jahr 1872.
Richtig gute Kartoffeln zu finden, ist gar nicht so einfach. Dafür machen sie es einem in der Küche um so leichter. Außer Nussbutter und ein wenig Salz brauchen sie nichts. Die meist kleinen und mittelfrüh reifen Kartoffeln La Ratte besitzen eine dünne, gelbliche Schale und sind die Ummantelung des gelben Fleisches mit einem nussigen Geschmack. Die La Ratte Kartoffel ist eine von der Spitzengastronomie bevorzugte Kartoffelsorte, da sie eine alte Sorte, robust und dennoch zart im Geschmack ist.
Gemessen an der traurigen, immer gleichen Ware in vielen Supermärkten sind die Ansprüche an eine gute Kartoffel heute extrem niedrig. Ähnlich wie bei Äpfeln hat die Sortenvielfalt immer weiter abgenommen. Und leider ist dabei ein wenig in Vergessenheit geraten, was für große Unterschiede es gibt - und dass die Wahl einer Sorte keine reine Geschmacksfrage ist. Denn noch wichtiger ist, wofür man eine Kartoffel eigentlich braucht.
In der Küche machen es es einem La Ratte Kartoffeln besonders einfach. Vor allem, wenn man sie in die Mitte des Tellers rückt und zur Hauptzutat erklärt. Dann sind ein frischer Kräuterquark oder Frankfurter Grüne Soße dazu immer eine gute Wahl.
Weniger ist mehr. Man solle nur ein wenig Butter erhitzen und für etwa fünf Minuten kontrolliert köcheln lassen bis sie nussig duftet und eine goldbraune Farbe annimmt. Die Nussbutter durch ein Sieb streichen und zu gekochten jungen La Ratte Kartoffeln servieren. Nun nur noch eine Prise Fleur de Sel darüberstreuen und vielleicht ein bisschen Rucolasalat dazulegen. Fertig ist der Sommer.
La Ratte Kartoffeln mit sehr feinem Geschmack. Bestellen Sie jetzt Kartoffeln La Ratte in Top-Qualität. Die kleinen Hörnchen-Kartoffeln passen, egal ob gekocht, gebraten oder im Ofen gegart.
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Gewicht: ca. 80g / Stück
Verkehrsbezeichnung: Speisekartoffeln La Ratte, festkochend
Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express.de - Deutschland
Handelsklasse: A***
Herkunft: Frankreich***
Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 1kg
Aufbewahrungshinweis: kühl und dunkel lagern
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Nährwerte pro 100g
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0 g
Blumenkohl (Stück)
Rosmarin Kräuter (100g)
Grüner Spargel aus Spanien (500g)
Kartoffeln Cilena (1kg)
Kartoffeln Linda (1kg)
Kartoffeln Bioland Linda (1kg)