Geschmackssache Frische Trüffel! Königlicher Genuss aus dem Erdreich.
Frische Herbsttrüffeln gelten als "schwarze Diamanten der Küche". Schade. Denn eigentlich sind die Trüffelpilze eine köstliche und vor allem schlichte Angelegenheit. Und das Luxusimage völlig übertrieben. Denn es ist erstaunlich, dass ein Pilz, der aussieht wie ein Klumpen Dreck, zur Klischee-Zutat der Luxusküche werden konnte.
Zumindest werden offensichtlich viele Menschen von dem Mythos frischer Trüffel angezogen. Eine Art der Heiligsprechung, die gierige Köche mit geldigem Publikum bis heute dazu inspiriert, minderwertige oftmals chinesische Trüffel mit künstlichem Trüffel-Aroma selbst auf einer Pizza zu servieren. Irgend etwas Rundes, was sich hobeln lässt. Und natürlich mit Trüffelöl inklusive reichlich Trüffelchemie manipuliert ist. Was man riecht und schmeckt ist die Trüffelchemie aus der Flasche, nicht das geschmacklose Trüffelimitat meist aus der Tiefkühltruhe. Schade. Denn so selten und kostbar der frische Trüffel auch sein mag, der Reiz lag immer in der Schlichtheit.
Nicht umsonst empfehlen Franzosen, schwarze Herbsttrüffel vor der Weiterverarbeitung für einige Tage im Einweckglas zu lagern, zusammen mit Eiern, deren Schale das Aroma durchdringt und aus denen sich dann ein köstliches Omelette machen lässt.
Trüffelkauf ist echte Vertrauenessache. Wir beziehen unsere frischen Trüffel ausschließlich aus uns bekannten und zuverlässigen Quellen und direkt von Trüffelsuchern. Frische Trüffel sind ein Naturprodukt. Die Ernte von Trüffel richtet sich nach Saison. Schwarze Herbsttrüffeln gehören zu den ganz großen Delikatessen. Feinschmecker lieben diese Pilze und erfreuen sich an ihrem Duft – ein wahrer und unübertrefflicher Genuss.
Wir empfehlen 5-10 g Trüffel pro Portion.
Verkehrsbezeichnung: Herbsttrüffel frisch
Inverkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG
Handelsklasse: 1***
Herkunft: Italien***
Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 50g
Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern
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