Wo gehobelt wird, fallen bei der Trüffel keine Späne, sondern hauchdünne Scheiben auf den Teller. Eine Sitte, die sich eingeschlichen hat in die Gastronomie, seit die schwarze Trüffel kein reichlich verfügbares Alltagsprodukt mehr ist, sondern nur noch in kleinen Volumina geerntet wird. Noch vor ein paar Jahrzehnten waren die Mengen, die in Frankreich von der Sorte Tuber melanosporum Vitt. aus der Erde geholt wurden, um ein Vielfaches höher als heute. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, aber auch noch nach dem Zweiten Weltkrieg standen Gerichte wie „ganze Trüffel im Blätterteig“ oder „Trüffel in der Asche“ auf den Speisekarten der feinen Gastronomie. Speisen, die zwar teuer, aber nicht unerschwinglich waren, die heute freilich nur noch in Ausnahmefällen serviert werden.
Getrocknete schwarze Trüffel eignen sich für jede Spezialität. Unsere Kunden haben zu jeder Jahreszeit getrocknete Trüffel und können zu jedem besonderen Anlass ihre Gäste mit diesem hoch entwickelten Produkt beeindrucken. Dies ist ein Produkt mit außergewöhnlicher Qualität und langer Haltbarkeit. Die zur Dehydratisierung von Trüffeln verwendete Hochtechnologie bietet eine lange Haltbarkeit und erhält den Geschmack und die Form frischer Trüffel
Wir empfehlen 5-10 g getrocknete Trüffel pro Portion
Zutaten: 100% getrockneter schwarzer Trüffel Tuber Aestivum & Uncinatum
Andere Namen: Tuber Aestivum vitt., Schwarze Sommertrüffel, Scorzone, Trüffel von Saint-Jean
Lagerung im Tiefkühlschrank bei -18 Grad
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Verkehrsbezeichnung: Trüffel Schwarz getrocknet
Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express.de
Handelsklasse: 1***
Herkunft: Italien***
Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 30 g
Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern
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