Sauerampfer Kräuter(100g)

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Eines der beliebtesten Frühlingswildkräuter, erkennbar an seinen charakteristisch langen, pfeilförmigen Blättern, ist der Sauerampfer. Ägypter, Griechen und Römer feierten den Sauerampfer im Altertum bereits als hilfreiches Kraut gegen das Völlegefühl nach üppigen Gelagen, während die Seefahrer ihn als Mittel gegen Skorbut schätzten. Ähnlich wie Löwenzahn oder Spinat sorgt er für eine leckere Abwechslung auf dem Frühlingsspeiseplan.

Wie sein Name schon andeutet, schmeckt er durch seinen Gehalt an Oxalsäure säuerlich-herb und kann in der Küche sogar als Ersatz für Essig oder Zitrone herhalten. Als säuerlich-frische Komponente passt er in Salate, Saucen, Suppen, aber auch hervorragend zu Fischgerichten oder Gemüsen. Ob gehackt oder in feine Streifen geschnitten: Idealerweise verwenden Sie nur die jungen, zarten Blätter. Je älter und größer diese sind, desto herber und unangenehmer ist ihr Geschmack.

Sauerampfer kann ähnlich wie Spinat gedünstet werden und fällt dabei zusammen. Passiert und abgeschmeckt mit Sahne ergibt er ein köstliches Püree. Eine bekannte Zubereitung ist die cremige Ampfersuppe, die sowohl heiß als auch eisgekühlt serviert werden kann. Ein Muss ist Sauerampfer als traditionelle Zutat in der berühmten Frankfurter Grünen Sauce.

Verkehrsbezeichnung: Sauerampfer

Inve
rkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG - Deutschland

Handelsklasse:
1***

Herkunft: Deutschland***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 100g

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