Käse, Mozzarella Burratina (125 g)

Grundpreis 100g/100ml = 2,39 €
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Er kommt aus Apulien und schmeckt einfach genial: Burattina ist ein cremiger, mit Sahne gefüllter italienischer Pasta Filata Käse. Eine Art geadelter Mozzarella. Nach der Burattina lecken sich derzeit selbst Starköche wie Tim Mälzer die Finger. Auf den ersten Blick ähnelt Burattina dem Mozzarella – und in der Tat sind die Ähnlichkeiten keineswegs zufällig. Burattina gehört wie Mozzarella zu den Edel-Frischkäsen des Filata-Typs. Doch der Clou: Burattina bekommt zusätzlic eine Füllung aus von Hand zerissenen Mozarellafäden und Rahm. Dann wird der Burrata wie ein Säckchen verknotet und in Salzlake eingelegt.

Charakteristischer Büffelmilchgeschmack ist erkennbar, milder jedoch durch die Sahne. Leicht nussig, frisch, etwas salzig. Cremig auf der Zunge, sahnig mit süßlicher Note. Vollmundiges Aroma.

Auf alle, die den Burattina dann essen, wartet eine kulinarische Überraschung: Hat man den Burrata nämlich aus angeschnitten, fließt aus dem Inneren eine sahnig-cremige Frischkäsemasse. Und die zergeht auf der Zunge. Ein Gaumenschmankerl für alle Feinschmecker.

Büffelmilch, Sahne, Lab, Salz, 45% Fett i. Tr.
Abtropfgewicht 125 g Kugeln  (23,92/kg)

Verantwortlicher Unternehmer 
CAPURSO AZIENDA CASEARIA srl
Codice Etico D.lgs. 231/2001

II Trav. Via Vicinale Le Strettole s.n. (Via Filippo Gisotti)
70023 Gioia del Colle, BA - ITALIA

 

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