Zwischen all den roten, süßen Beeren ist die Stachelbeere eher der Außenseiter.

Sie sieht nicht schön aus, hat viele Kerne und schmeckt oft sauer. Doch ihr spezieller Geschmack lässt sich beim Kochen nutzen - ob zu Fleisch oder im Dessert. Die Stachelbeere ist schon etwas spezieller. 

Stachelbeeren enthalten auch viel Pektin, daher sind sie ideal für die Zubereitung von Marmelade oder Gelee. Auch eine pikante Marmelade mit Senf - eine Mostarda - lässt sich aus Stachelbeeren zubereiten, das schmeckt zu gekochtem Fleisch, zu gekochtem Hühnchen oder Tafelspitz.

Auch ein Stachelbeere Chutney mit karamellisiertem Zucker, mit Balsamicoessig abgelöscht, verfeinert mit Kardamom und Sternanis ist eine Küchenbereicherung. 
Zum Dessert lassen sich Stachelbeeren gut mit Käse kombinieren - zum Beispiel als Parfait. 

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Verkehrsbezeichnung: Stachelbeeren rot

Inverkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Deutschland***

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