Käse: Langres Chalancey AOC (180 g)

Grundpreis 100g/100ml = 4,43 €
7,98 / Packung(en)
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


Langres ist ein Weichkäse aus roher Kuhmilch aus der Region Champagne-Ardenne in Frankreich. Seit 1991 ist der Langres ein AOC-Käse (Appellation d’Origine Contrôlée). Dieser Umstand hat den Käse von einer eher regional bekannten Spezialität zu einer national und international bekannten und geschätzten Delikatesse gemacht. Seit 1996 ist der Langres außerdem EU-weit mit dem AOC-Siegel (Appellation d’Origine Protégée; geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) geschützt.

Seinen Namen verdankt der Langres der gleichnamigen Stadt, 65 km nordöstlich von Dijon gelegen. Die Stadt Langres war im Mittelalter ein bedeutender Marktplatz.

Der Langres ist zylindrisch mit der bereits erwähnten Mulde auf der Oberseite. Die Rinde aus Schmiere ist weich und weiß oder orange-rot gefärbt. Der Teig ist weich und cremefarben. Der Langres hat einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, er ist aber etwas milder als der ähnlich hergestellte Epoisses.

Beim Servieren des Langres wird oft in die Mulde auf der Oberseite Champagner eingefüllt, der dann in den Käse einsickert. Mit einer Gabel eingestochene Löcher begünstigen dabei das Durchsickern des Champagners in den Käse. Auch das Füllen der Mulde mit Marc de Chamapagne oder Calvados ist üblich. Manchmal wird der Langres dann auch flambiert serviert.

Franz. Weichkäse, 50% Fett i. Tr.
180 g Packung (4,43/100g)

Zutaten: KUHMILCH, Salz, Milchsäurebakterien, Kulturen, Lab, Farbstoff E 160b Annatto.
Contains : Milch und Milcherzeugnisse
Lagerungshinweise : Bei 0-6°C mindestens haltbar siehe Verpackungsaufdruck
Nährwertanspruch, codiert : Laktose
Deklarierungspflichtige Zusatzstoffe : Mit Farbstoff
MHD auf Verpackung, Art : Mindesthaltbarkeitsdatum (Best Before date) - Ideales Verbrauchsdatum im Hinblick auf die Produktqualität.
Auch: Zu Verkaufen Bis-Datum
Regulierter Produktname : Weichkäse [Langres (g.U.)], mindestens 50% Fett i. Tr.
Name des Kontakts : Fromagerie Germain Kommunikationsadresse : zae champ miolin, 52190 Vaux-Sous-Aubigny, Frankreich

Nährwertinformation / 100 Energie 280 kcal Energie 1155 kJ Fett 23 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 15 g Kohlenhydrate 1.5 g Kohlenhydrate, davon Zucker 0.8 g Eiweiß 17 g Salz Äquivalent 1.6 g

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