Pur, zum Überbacken, im Auflauf, Brie ist eine echte französische Käsespezialität. Seine typische weisse Rinde, die dem Käse sein unverwechselbares Aroma verleiht, verbindet sich mit einem weichen Kern, der während der Reifung besonders cremig bleibt. Brie ist ein klassischer Käse für eine gemischte Käseplatte. Aufgrund seiner Schmelzeigenschaften wird er aber genauso gerne in der warmen Küche verwendet, wo er Gerichte mit seiner milden Käsenote bereichert.

Rezeptempfehlung

Warmer Brie mit Feigen, Honig und Thymian - Brie mit Honig bestreichen und in eine mit Backpapier belegte Form geben. Im heissen Ofen backen. Feigen mit ein wenig Honig und ein wenig Thymian rösten. Brie mit Thymian-Feigen darauf setzen und mit Brot servieren.

Franz. Weichkäse aus Kuhmilch, 50% Fett i. Tr.