Bergamotte (1 kg)

9,99 / Kilogramm
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Frische Bergamotten sind eingetroffen.
Die immergrüne Bergamotte entstand im 16. Jahrhundert als Kreuzung von Bitterorange und Zitronat-Zitrone. Der bis zu vier Meter hohe Baum blüht – anders als andere Zitrusgewächse – nur einmal im Jahr. Seine Früchte sind im Reifezustand zitronengelb, etwa so groß wie Tennisbälle und besonders dickschalig. Diese Fruchtschalen machen die Bergamotte so begehrt: Aus ihnen wird durch Kaltpressung das wertvolle Bergamotte-Öl gewonnen – auch „grünes Gold“ genannt..


Die betörend duftenden Zitrusfrüchte wachsen fast nur in einer schmalen, vor Temperaturschwankungen und Regen geschützten 120 km langen Ebene Kalabriens.

Die Sterneköche schätzen den außergewöhnlichen Bergamotten-Saft als Aromaspender für köstliche Desserts, ein Tropfen verzaubert jeden knackigen Salat, in der exklusiven Patisserie gilt das Aroma als Geheimtipp. Als besonders delikat gilt aus der Zitrusfrucht hergestellte Konfitüre - Ihr Aroma ist unverwechselbar speziell, leicht bitter, sauer und ätherisch. Auch findet sich Bergamotte in französischen Bonbons, oder in einigen Curaçao-Likören.

Egal ob im Mineralwasser oder Tee, im Salat oder im frischen Gemüse, gemixt mit Orange und Granatapfel als Energie-Drink, zum Fisch oder zu Meeresfrüchten und ein Teelöffel mit dem Saft dieser im Handel recht seltenen Frucht wirkt beruhigend auf Lunge und reinigend für Nieren und Blase.

Nur Kleinstmengen der Bergamotte Ernte gelangen an ausgewählte Händler.

Italien, Handelsklasse 1

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