Dank ihrer dekorativen Ausstrahlung und des vollen Aromas sehr vielseitig einsetzbar. 

Floregano passt ausgezeichnet zu orientalischen und Lammgerichten. Außerdem harmoniert die Blüte gut zu Paprika, Tomate oder Zucchini.    

Floregano stammt aus dem Mittelmeerraum. Der kräftige Charakter der Blüte lässt sich an ihrem Duft und an ihrer Farbe erkennen.  

Rezeptempfehlung:
ROTE BETE, TAHOON CRESS, ZIEGENKÄSE, GANZE BETE, KOJI, AHORNCREME

• 4 Stück Rote Bete  
• 40 ml Wasser 
• 5 g Salz 
• 3 g Zucker 
• 5 Kümmelsamen 
• etwas Harissa 
• Limonenöl 
• Holunderblütensirup 
• 60 g Kome Koji Pulver 
• Cardamom Leaves

Die Rote Bete waschen und mit den weiteren Zutaten vakuumieren und bei 85°C für 90 Minuten im Wasserbad garen. Herausnehmen und in Eiswasser herunterkühlen. Die Rote Bete aus dem Vakuum nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Kome Koji nach 2 Stunden bestäuben und 2 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen.  

In eine Glasschale geben, Kardamonblätter in die Räucherpfeife geben und für 2 Minuten räuchern. 

Ziegenkäse:

• 100 g Ziegenkäse 
• Abrieb von 1 Limette  
• 30 ml Olivenöl  

Den Käse mit den weiteren Zutaten zerdrücken und auflockern. 

Garnitur:

• Ahorncreme mit etwas Sojasauce angerührt  
• Tahoon Cress  
• 1 Floregano Blossom

Rezept: Heiko Antoniewicz

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Verkehrsbezeichnung: Floregano Blüten

Inverkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Italien***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 20 Stück Packung

Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern

***Achtung: Die Herkunft und Handelsklasse kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit wechseln. Bitte beachten Sie das Etikett des Artikels.

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