1 Kilogramm Anbau des Chicorées bedeutet für die Züchter viel Arbeit. Sie sind zwei Jahre damit beschäftigt, Ihnen ein feines, nahrhaftes Gemüse zu liefern, das man auf mehrere Arten zubereiten kann. Im ersten Jahr erntet man die Chicoréewurzeln, sobald diese ausgewachsen sind. Danach setzt man die Wurzeln ein und bedeckt sie mit einer Schicht spezieller Erde. Im zweiten Jahr kann man dann Chicorée ernten. So enthaltsam wie der Chicorée aussieht, so vielseitig sind die Möglichkeiten, die der Chicorée bietet. Zum Beispiel: - roh als Salat mit Äpfeln, gekochtem Ei und einem milden Dressing - mit etwas Kartoffelpüree kochen - mit Schinken und Käse backen oder gratinieren - à la crème mit einer Sauce - kochen und in einer Bratpfanne mit etwas Zucker karamellisieren.

Frankreich, Kl. 1, 500g-Packung

Nährwerte

Energie in Kilojoule (kJ): 73
Energie in Kilokalorien (kcal): 17
Fett in g: 0,18
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,034
Kohlenhydrate in g: 2,444
davon Zucker in g: 2,445
Eiweiß in g: 1,22
Salz (Natriumchlorid, Kochsalz) in g: 0,01
Natrium in mg: 4
Ballaststoffe in g: 1,3
Stärke in g: 0,049
einfach ungesättigte Fettsäuren in g: 0,005
mehrfach ungesättigte Fettsäuren in g: 0,102
Cholesterin in mg: 0
Vitamin A in µg: 0
Vitamin B1 (Thiamin) in mg: 0,058
Vitamin B2 (Riboflavin) in mg: 0,036
Vitamin B6 in mg: 0,048
Vitamin B12 in µg: 0
Vitamin C in mg: 8,689
Vitamin D in µg: 0
Vitamin E in mg: 0,1
Vitamin H (Biotin) in µg: 5
Vitamin K in µg: 0
Niacin in mg: 0,24
Panthothensäure in mg: 0,4
Folsäure in µg: 5
Chlorid in mg: 25
Kalium in mg: 198
Calcium in mg: 26
Magnesium in mg: 13
Phosphor in mg: 26
Eisen in mg: 0,74
Zink in mg: 0,163
Kupfer in mg: 0,101
Mangan in mg: 0,3
Fluorid in mg: 0,07
Jod in µg: 1
BE : 0,2
Harnsäure in mg: 12