Vollsaftige und unbehandelte Bergamotte - die seltene und begehrte Zitrus-Rarität. Kein Duplikat aus Spanien oder Marokko.

Bergamotten sind kaum wie anderes Obst im Geschäft erhältlich. Wenn man überhaupt welche findet, dann nur bei wenigen ausgesuchten  Früchtespezialisten.

Die italienische Stadt Bergamo in der Lombardei gilt jedenfalls als Namensgeber der seltenen Früchte. Ihre Besonderheit: Sie wird ausschließlich auf einem schmalen, etwa 100 Kilometer langen Küstenstreifen in Kalabrien (Italien) kultiviert, weil ihre Anbaubedingungen sehr speziell sind.

Die Bergamotten entstanden wahrscheinlich als Hybrid aus Zitronat-Zitrone und Bitterorange. Die ganze Pflanze strömt einen aromatischen Duft aus. Blätter und Früchte enthalten ätherische Öle, die im Geruch denen von Zitronen ähneln. Zur ertragreichen Saftgewinnung eignen sich die kleinen Früchte mit der dicken Schale nicht. 

Die Frucht eignet sich kaum zum Direktverzehr. Man findet das Bergamotte-Öl als Aromabestandteil von Earl-Grey-Tee. Als besonders delikat gilt aus der Zitrusfrucht hergestellte Konfitüre. Ihr Aroma ist unverwechselbar speziell, leicht bitter, sauer und ätherisch. Auch findet sich Bergamotten-Öl in manchen Curaçao-Likören. Die Haute Cuisine schätzt Bergamotte-Saft seit einiger Zeit als Aromaspender ähnlich wie Limettensaft. Schmorgerichten geben die in grobe Stücke zerschnittenen Bergamotten eine einzigartige Note. Wer möchte, kann auch nur die äußere runzlige Schale mitkochen, um eine würzige Geschmacksnote zu bekommen. 

Wir empfehlen Ihnen die Bergamotte für eine köstliche thailändische Hühnchen-Kokos-Suppe, ein Curry mit Mango wird dank Bergamotte zum Traum, jede Nudelsuppe verwandelt sich in eine Gourmetsuppe, dünne Bergamotteschalenstreifen auf dem Rinderfilet sind unschlagbar und vielen Fischgerichten verleiht die Bergamotte sprichwörtliche Flügel.

Verkehrsbezeichnung: Bergamotte

Inverkehrbringer: Obst-Gemüse-Express

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Italien***
Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 1 KG

Aufbewahrungshinweis: kühl und lichtgeschützt lagern

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Nährwerte

Energie in Kilojoule (kJ): 195
Energie in Kilokalorien (kcal): 47
Fett in g: 2,4
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,439
Kohlenhydrate in g: 1,9
davon Zucker in g: 1,9
Eiweiß in g: 0,5
Salz (Natriumchlorid, Kochsalz) in g: 0,005
Natrium in mg: 2
Ballaststoffe in g: 1
Stärke in g: 0
einfach ungesättigte Fettsäuren in g: 0,389
mehrfach ungesättigte Fettsäuren in g: 1,092
Cholesterin in mg: 0
Vitamin A in µg: 0
Vitamin B1 (Thiamin) in mg: 0,028
Vitamin B2 (Riboflavin) in mg: 0,02
Vitamin B6 in mg: 0,05
Vitamin B12 in µg: 0
Vitamin C in mg: 43,5
Vitamin D in µg: 0
Vitamin E in mg: 0,4
Vitamin H (Biotin) in µg: 0,5
Vitamin K in µg: 3
Niacin in mg: 0,17
Panthothensäure in mg: 0,217
Folsäure in µg: 8
Chlorid in mg: 5
Kalium in mg: 82
Calcium in mg: 13
Magnesium in mg: 15
Phosphor in mg: 11
Eisen in mg: 0,2
Zink in mg: 0,11
Kupfer in mg: 0,065
Mangan in mg: 0,04
Fluorid in mg: 0,01
Jod in µg: 0,5
BE : 0,16
Harnsäure in mg: 20