Man liebt ihn oder man hasst ihn - frischen Koriander. 
Seine kleinen, grünen Blätter erinnern ein bisschen an glatte Petersilie, schmecken aber ganz anders und sind sehr viel aromatischer. 
Von diesem Koriander Kraut sind sowohl Blätter als auch Samen essbar und dabei ausgesprochen vielseitig einsetzbar. Dass es so deutlich nur Koriander-Liebhaber und Korianderhasser gibt, liegt an seinen Aromen. 

Koriander Blätter geben Gerichten ein frisches und einzigartig exotisches Aroma. Mit frischem Koriander würzt man Kürbisgerichte, Tomatensalat oder Tomatensalsa, alle Currys mit Gemüse und/oder Fleisch, asiatische Suppen. Über gebratenem Chinakohl machen sich Korianderblättchen auch sehr gut. Koriandergrün passt geschmacklich auch sehr gut zu Fisch, einer Guacamole aus Avocados, zu Gerichten mit Orangen wie zum Beispiel Couscous mit Orangen oder zu Limetten.

Weil der Koriander durch Hitze sehr schnell seine Aromen verliert, sollte man ihn nicht mitkochen. Aus diesem Grund raten auch manche Köche vom Hacken des Korianders ab - und empfehlen, die Blättchen von den Stengeln zu zupfen und ganz zu verwenden. In den Küchen Asiens und Lateinamerikas wird frischer Koriander am Ende der Garzeit über das Gericht gestreut, ähnlich wie bei uns die Petersile, oder er wird für Salate und Salsa verwendet.

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Verkehrsbezeichnung: Koriander

Inverkehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Deutschland***

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