Knoblauch (100 g)

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Knoblauch wird als aromatisch-scharfes Gewürz verwendet. Fünf bis zwanzig Nebenzehen umgeben eine Hauptzehe, aus der ein Stängel sprießt. Die Zehen bilden die weiße Zwiebel, welche bekannt für ihren intensiven Geruch ist.

Ob roh im Salat oder gekocht, Knoblauch passt zu vielen Gerichten. Bekannte Knoblauch Rezepte sind Knoblauchsuppe, Knoblauchbrot oder auch der beliebte Knoblauch Dip Aioli. Besonders im Mittelmeerraum und in Asien kommt das Zwiebelgewächs häufig in der Küche zum Einsatz, unter anderem bei Eintöpfen, Braten oder Fischgerichten. Auch eingelegt in Salzlake oder Öl kommt sein Aroma gut zur Geltung.

Vorsicht sollte man beim Anbraten walten lassen: Wird Knoblauch braun, kann er bitter werden. Den ungeliebten Knoblauchgeruch nach dem Essen kann man leider nicht ganz vermeiden. Allerdings soll Milch, vor allem, wenn sie zusammen mit Knoblauch verzehrt wird, den unangenehmen Geruch reduzieren.

Deutschland Kl. , 100 g VE 

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