Reine Geschmackssache: Saubohnen.

Einst auch in Mitteleuropa verbreitet, dann missachtet, schließlich von der Kartoffel in die eher wenig flamboyante Schwarten-Sparte verdrängt, konnte die Ackerbohne oder auch Saubohne eine Renaissance erleben. Denn die Ackerbohne / Saubohne ist höchst proteinhaltig und umweltschonend. Die Saubohne ist also die ökologische Alternative zu Soja. Die Sau-/ Ackerbohne ist zwar teurer als Importsoja, hat aber eine höhere Wertigkeit und ist gentechnikfrei. 

Ihre eiweißreichen Samen, ob erbsenklein oder groß wie ein Fünf-Cent-Stück, taugen als als Delikatesse, zum Beispiel in Spanien geröstet als "Habas Tostadas" oder in der italienischen Vignarola, einem Artischocken-Erbsen-Bohnen-Salat. An deutsche "Puffbohnen mit Speck" erinnern sich vermutlich nur noch wenige, denn hierzulande sind Saubohnen Mitte des vergangenen Jahrhunderts weitgehend von den Feldern verschwunden. Getreide, Raps und Mais brachten Landwirten mehr Geld ein. 

In der Eintopfküche hat die Ackerbohne / Saubohne sicher Ihren Reiz, aber Pasta Tagliatelle mit dicken Bohnen in einer leichten Sahnesauce lässt schon die Feinschmeckerherzen höher schlagen.
Im Frühling erlebt die Ackerbohne / Saubohne Ihren Glanzauftritt in der Salatküche: In einer Vinaigrette funktionieren Dicken Bohnen mit Schafskäse, Zitronenschale, Minze und Chili, aber auch mit Thunfisch, Petersilie, Tomaten Zwiebeln und Knoblauch oder nur als interessante Zutat im gemischten Salat.
Und mit gebratener Birne und kross gebratenen Speckscheiben, ergeben sie eine feine Variante des norddeutschen Klassikers Birnen, Bohnen Speck.

Wir beziehen unsere Ackerbohne / Saubohne täglich frisch von Kleinbauern aus Apulien per Hand geerntet. Solch aromatische Bohnen-Delikatesse findest Du in keinem Supermarkt oder Bio-Laden.

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Verkehrsbezeichnung: Dicke Bohnen

Invehrbringer: OGE Obst-Gemüse-Express.de UG - Deutschland

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Italien***

Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 1kg

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