Saisonauftakt für die kleinen grünen Energiebündel!

Über den geliebten, aber auch von einigen gefürchteten Rosenkohl lässt sich eigentlich nur Gutes berichten: 
Wie alle Kohlsorten ist er sehr gesund. Anstatt dubiose Nahrungsergänzungsmittel zu schlucken, müsste man eigentlich nur ein paar Kügelchen Rosenkohl am Tag essen. Die Knöllchen enthalten jede Menge Ballaststoffe, Mineralien und mehr Vitamin C als Zitronen - circa 115 Milligramm pro 100 Gramm. Außerdem stecken in den knackigen Röschen B-Vitamine, Folsäure, Kalium, Zink, Eisen - also alles, was man in der Erkältungszeit braucht, um die Abwehrkräfte zu stärken.

Die kleinen, grünen Rosenkohl Köpfe bestehen aus dicht übereinander liegenden Blättchen und schmecken herzhafter, aromatischer und feiner als die großen Kopfkohlarten.

Kaltes Wetter macht dem „Kleinen“ offenbar nichts aus, im Gegenteil, nach dem ersten leichten Frost wird er noch aromatischer und zarter und der natürliche Zuckergehalt steigt an.

Zarte Blätter an kräftiger Knolle. Rosenkohl - der gebündelte Genuss des Herbstes! Noch im Jahr 1587 wurde der Kohl mit den vielen kleinen Köpfen als seltene und unbrauchbare Art beschrieben. Erst intensive Züchtungsarbeit in Belgien um 1785, später auch in Paris und England verwandelten den wilden Kohl nach und nach in eine schmackhafte Rosenkohl Gemüseart.

Unser Tipp: Äußere, welke Blätter entfernen Strunk kürzen und waschen. 
Für Rosenkohl im Ganzen den Stielansatz unten kreuzweise einschneiden. So wird er gleichmäßig gar.
Um die Vitamine zu schonen, das Gemüse in nur wenig Wasser kochen. Nach der Garzeit von 10 bis 15 Minuten sollte das Wasser weitgehend aufgesogen sein.
Würzen Sie mit Gemüsebrühe, das macht die Rosenkohl Köpfchen noch schmackhafter, vor dem Servieren in etwas Butter mit Muskatnuss schwenken, mit angerösteten Mandelblättern und gebratenen Apfelspalten kombinieren ... einfach himmlisch!

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Verkehrsbezeichnung: Rosenkohl

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Handelsklasse: 1***

Herkunft: Frankreich***

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