Mangold: auf der bunten Welle der Begeisterung. 

Eigentlich ist bunter Mangold bloß das Blattwerk einer Rübe. Doch kein Gemüse vereint den Trend, viel Grünes und Gesundes auf den Teller zu bringen, so wie der bunte Mangold.

Es gab in Deutschland mal eine Zeit ohne Kartoffelgerichte. Was die Menschen damals alles verpasst haben, zeigt alleine schon ein einfaches Mangold-Kartoffel-Gratin mit Salat. Bunte Mangoldstiele und -blätter haben unterschiedliche Garzeiten – vor allem die schönen bunten Stiele von gelben, roten oder pinken Sorten brauchen länger Hitze als die Blätter. 

Und wo der Geschmack profitiert, ist die Gesundheit ja noch einmal willkommener. Und niemand scheint so geschickt auf der Welle der grünen Begeisterung zu segeln wie bunter Mangold. Seine Charakterstärke lässt ihn mühelos ein ganzes Gericht tragen

Mangold bunt lässt sich so ähnlich wie Spinat verwenden, er eignet sich also als Gemüsebeilage zu Fisch und Fleisch. Tipp: nach dem Garen den bunter Mangold in Öl, Zitrone und Knoblauch schwenken - ein Hochgenuss.

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Verkehrsbezeichnung: Mangold

Inverkehrbringer: www.Obst-Gemüse-Express.de

Handelsklasse: 1***

Herkunft: Italien***

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Nährwerte

Energie in Kilojoule (kJ): 67
Energie in Kilokalorien (kcal): 16
Fett in g: 0,28
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,048
Kohlenhydrate in g: 0,69
davon Zucker in g: 0,69
Eiweiß in g: 2,13
Salz (Natriumchlorid, Kochsalz) in g: 0,165
Natrium in mg: 90
Ballaststoffe in g: 2,58
Stärke in g: 0,104
einfach ungesättigte Fettsäuren in g: 0,023
mehrfach ungesättigte Fettsäuren in g: 0,153
Cholesterin in mg: 0
Vitamin A in µg: 0
Vitamin B1 (Thiamin) in mg: 0,098
Vitamin B2 (Riboflavin) in mg: 0,16
Vitamin B6 in mg: 0,09
Vitamin B12 in µg: 0
Vitamin C in mg: 39
Vitamin D in µg: 0
Vitamin E in mg: 1,5
Vitamin H (Biotin) in µg: 0,8
Vitamin K in µg: 0
Niacin in mg: 0,65
Panthothensäure in mg: 0,17
Folsäure in µg: 30
Chlorid in mg: 100
Kalium in mg: 376
Calcium in mg: 103
Magnesium in mg: 81
Phosphor in mg: 39
Eisen in mg: 2,7
Zink in mg: 0,3
Kupfer in mg: 0,076
Mangan in mg: 0,3
Fluorid in mg: 0,06
Jod in µg: 1
BE : 0,06
Harnsäure in mg: 57